哲學史講演錄（第四卷）年中慶
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內容來自YAHOO新聞
颱風搶收蔬菜易藥殘，如何挑選、清洗？
颱風來臨，蔬菜價格不但昂貴，也有因搶收農藥殘留問題。建議多吃根莖、瓜果類蔬菜，以及本來就少用農藥的野菜。這段期間，買了菜也要注意處理，去除農藥。
颱風前後最好不要搶購蔬菜，因為農民可能為了搶收，農藥還未消退就上市了。而在挑選和清洗、烹調時，需注意幾個重點：
★跟我這樣挑
．選擇根莖類蔬菜，以及生命力強，本來就少用農藥的野菜。
．選擇有套袋的蔬果，農藥的殘留可能會較低，如水梨。
．選擇需去皮的蔬果，把表皮削掉，也可以降低農藥殘留，如瓜類。
★跟我這樣做
．先以清水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除後，再將蔬菜根部切除。
．用水浸泡15～20分鐘。
．以水沖洗2～3遍，徹底洗淨。
．烹調時將鍋蓋打開，可使農藥隨蒸氣揮散。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/颱風搶收蔬菜易藥殘，如何挑選、清洗？-083857774.html
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